Chez H&H Conseils à Narbonne, nous accompagnons depuis plus de 15 ans les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche dans la mise en place de pratiques d’hygiène conformes aux exigences réglementaires.
Nos formations en hygiène alimentaire, construites autour de programmes structurés comme celui présenté dans notre exemple de programme d’hygiène, permettent à vos équipes d’acquérir des réflexes solides et immédiatement applicables.
✅ Respecter la réglementation : le règlement (CE) n°852/2004 impose aux établissements alimentaires un plan de maîtrise sanitaire (PMS) basé sur la méthode HACCP.
✅ Protéger vos clients : prévenir les intoxications alimentaires et garantir une sécurité sanitaire optimale.
✅ Valoriser votre image : un personnel formé inspire confiance et renforce la réputation de votre établissement.
Chaque année, plus de 100 000 contrôles alimentaires sont réalisés en France, dont plus de 70 % dans les établissements de restauration et de remise directe. Se former, c’est anticiper ces contrôles et éviter les sanctions.
Nos modules sont conçus pour être pratiques et adaptés à votre activité :
-Bonnes pratiques d’hygiène (BPH) : hygiène des mains, tenue professionnelle, organisation des locaux.
-Méthode HACCP : identification des dangers, points critiques de contrôle (CCP), actions correctives.
-Nettoyage et désinfection : protocoles clairs, fréquence et suivi.
-Traçabilité et enregistrements : registres, relevés de températures, gestion des non-conformités.
-Responsabilisation du personnel : sensibilisation et formation continue de vos équipes.
Ces thématiques s’appuient sur le modèle des 5M (Milieu, Main-d’œuvre, Matériel, Méthodes, Matières premières), présenté dans notre programme type, et permettent d’ancrer des pratiques solides dans votre organisation.
-À Narbonne et dans l’Aude (Carcassonne, Gruissan, Lézignan-Corbières, etc.)
-Dans toute la région Occitanie (Perpignan, Montpellier, Toulouse)
-En présentiel ou en distanciel selon vos besoins
Elles sont conçues pour s’adapter à la taille de votre structure : restaurant traditionnel, cuisine collective, hôtel, traiteur ou boucherie, conserverie, ostréicole…
-Une expertise locale : plus de 15 ans d’expérience au service des professionnels.
-Des supports concrets : check-lists, fiches de suivi et modèles personnalisables.
-Un accompagnement sur-mesure : de la théorie à la mise en pratique dans vos locaux.
-Un atout en cas de contrôle : vos équipes sont préparées, vos registres complets et vos procédures claires.
La formation en hygiène alimentaire est bien plus qu’une obligation légale : c’est un investissement stratégique pour la sécurité, la qualité et la réputation de votre établissement.
Téléchargez dès maintenant notre exemple de programme d’hygiène et contactez H&H Conseils pour construire avec nous une formation sur-mesure adaptée à vos besoins.
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